beth bakery
PADARIA E CONFEITARIA ARTESANAL
Somos uma pequena produção artesanal de pães de fermentação natural e doces incríveis.
Existimos online desde 2013 e nossa loja de fábrica foi aberta em 2015. De lá para cá já inventamos bolos, salgados, festas, sanduíches, cafés, uma casa, um quintal delicioso e o que era uma produção de uma pessoa só virou uma empresa onde trabalham pessoas de verdade que amam o que fazem.
Nosso processo é artesanal, carinhoso e cuidadoso.
NOSSA LOJINHA E CARDÁPIO
O nosso cardápio muda semanalmente para que possamos apresentar novas receitas e sabores, além de aproveitar insumos sazonais e manter nossa vontade de criar em dia.
A lojinha funciona de terça a sábado para compras sem encomendas e tem um quintal super gostoso para tomar um café e curtir um solzinho.
Além da lojinha, temos um site para encomendas (com quantidades e variedades limitadas). Também estamos no Ifood - e lá os produtos saem e voltam conforme saem do forno ou esgotam na loja.
NOSSAS MÃOS SÃO PRECIOSAS
Tudo aqui é feito manualmente e em pequenos lotes. Minhas receitas são especiais, o cuidado que temos com os ingredientes e pessoas é muito importante para que tudo saia do forno como minha imaginação mandou.
Não há pressa, não há super produção, não há estoque infinito. São poucas pessoas trabalhando e somos limitados pelo nosso espaço e pela capacidade de nossos braços - e essa é nossa intenção; comida de verdade, feita por pessoas de verdade.
COMO CONSERVAR SEUS PÃES?
Os pães de fermentação natural, se bem conservados, duram bem por até 7 dias em temperatura ambiente. Mantenha-o num saco de papel ou tecido para manter a umidade interna do miolo e a casca firme. Se embalado em plástico, a casca vai amolecer.
Gosta de casca crocante? Umedeça a casca e aqueça em forno pré-aquecido a 200 graus por 5 a 10 minutos.
Você também pode congelar o pão fatiado, embalando as fatias uma a uma. Para descongelar, coloque a fatia congelada diretamente na torradeira, forno ou numa frigideira quente. Quanto mais fresco o pão for congelado, mais fresco ele estará quando descongelar.
NOSSOS PRODUTOS
PÃES
Todos nossos pães são feitos com longa fermentação. Isso traz muito mais do que um sabor incrível e uma casca deliciosa; mas também garante que a digestão seja mais leve e que o pão dure mais na sua casa, mesmo sem nenhum tipo de conservante.
Os pães fermentam por pelo menos 24 horas antes de serem assados. Todos os pães são assados em forno de pedra, em pequenas quantidades - por isso nossas fornadas não tem hora exata para sair. Aqui quem manda é o pão.
COOKIES E DOCES
Eu gosto de doces de verdade, sem frescura. Todas as nossas receitas são inventadas aqui mesmo, na nossa cozinha.
Aqui tudo é feito com manteiga, açúcar e frutas de verdade, sem corantes, conservantes ou essências artificiais. Também não trabalho com derivados de soja nem margarina.
Por enquanto, temos poucos doces veganos, mas está nos planos aumentar essa oferta.
EMPÓRIO
Também vendemos produtos de marcar parceiras, de pequenos empreendedores e que combinam com a nossa visão de mundo. Temos cafés, geléias, antepastos, queijos, laticínios e embutidos que são perfeitos para acompanhar nossos pães.
Oi, eu sou a Beth, a pessoa e a mente por trás de tudo isso aqui.
Sou formada em Gastronomia pela Anhembi Morumbi, mas antes disso eu já fiz muita coisa: trabalhei com engenharia, com fotografia, com web design, com facilities, já vendi camisetas, chocolate e sanduíche natural, meu sonho era ser bailarina e eu sou mesmo é apaixonada por arte tanto quanto por comida. Oferecer pães e doces gostosos é só uma parte de mim, mas é a que eu mais gosto de fazer - embora eu seja tímida e você não me veja muito sorridente por aí; eu gosto mesmo é de ficar quietinha na cozinha.
Hoje a Beth Bakery é uma empresa incrível que emprega, além de mim e do meu marido, mais 14 mulheres. E porque só mulheres, vocês me perguntam sempre: por que elas tem menos oportunidades no mercado de trabalho, costumam ganhar menos do que os homens, perdem o emprego mais rápido quando são mães e são muito, mas muito capazes mesmo, de administrar e produzir tudo o que uma padaria precisa - e se tudo isso não fosse o bastante, ainda são super assediadas no ambiente super machista da cozinha. Acredite, já ouvi de todo mundo que eu não seria capaz de ser padeira porque sou mulher!
A Beth Bakery começou na minha casa, acreditando que apenas as minhas mãos seriam capazes de atender meus amigos e o público que não parava de chegar. Em 2015 alugamos um espaço pequeno, abrimos a primeira micro padaria de fermentação natural de São Paulo, trabalhando em horários pequenos e vendendo sempre mais do que eu era capaz de produzir. Em 2017 mudamos para a casa incrível que estamos até hoje e de lá para cá só crescemos - em qualidade, não só em quantidade. Não sou mais capaz nem de responder mais os e-mails sozinha, mas minha mão está em todos os pedaços de todos os pedidos feitos aqui.
Eu nunca imaginei que a Beth Bakery seria o que é hoje. Mudou minha vida, mudou a vida de muita gente, me trouxe amigos, algumas dores de cabeça, alguns fios de cabelo branco e muito aprendizado. Ainda não sei até onde vamos chegar, mas sei que nosso caminho é lindo e cheio de amor.